2011年09月02日

『ジントニック、ロンドンスタイルで!』 in 西国分寺

苦節3杯。

罵詈雑言が飛び交うなか、ジントニックロンドンスタイルが完成した!

ロンドンのみならず、世界各地でロンドンスタイルが流行っているそうだ。

もしかしたら、多摩地区初ロンドンスタイル ジントニックかもしれない。

【ジントニック】
カクテルの中で、最もポピュラーと言えるのがこのジントニック
熱帯にあるイギリスの植民地で働くイギリス人達の、暑気払いや食欲不振を防ぐキニーネを配合した保健飲料トニックウォーターに、ジンを入れてみたら驚くほどおいしかったことから、第二次大戦後世界的に広まり、今では最も有名なカクテルとなった。
ジンの中では、今なおロンドンで蒸留されている唯一のプレミアムジン「ビーフィーター」が有名。
1820年以来、変わらぬレシピを守り続けているビーフィータージンは、英国王室の近衛兵をシンボルにもつロンドン・ドライ・ジンの代表である。ちなみに、当時の近衛兵には牛肉が支給されていたため、牛肉を食べる人(BEEF EATER)という愛称で呼ばれていた。創始者ジェームズ・バロウは、力強いジンのイメージを具現化する名前として「ビーフィーター」と名づけた。
カットした○○○○の効果により、フルーティなジントニックになる。不思議だ。

美味しく飲むコツは、数回の潰しと、半分くらい飲んだら○○○○を一切れ食べることかな。


gin.gif


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2010年12月06日

西国分寺のショットバーに、ウオカッパ、出現ス!

Take 1:司馬太郎氏『妖怪』
この時代こんなウオカッパがいた、という話しである。


Take 2:夏目漱石『吾輩は猫である』

吾輩はウオカッパである。写真はまだない。

※写真、撮り忘れたんだよ〜


Take 3:『新約聖書 ヨハネによる福音書 第一章一節』

初めにウオッカありき、ウオッカカッパとともにあり、ウオッカウオカッパなりき


Take 4:主題歌「大巨獣ガッパ」

火を吹くウオッカか 空飛ぶカッパ
宇宙の神秘 ウオカッパ




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2009年12月01日

カクテル12:ゆずこみゅーる。ゆずさんはカクテルになれたが、うどんさんを救うことができなかった。

無農薬栽培のゆずを入手した。
もっとも、無農薬栽培といっても、何もせずにほったらかし状態の天然なのだが、とにかくたくさん採れたらしい。

いろいろなところに配り、余ったわけではないが、西国分寺の shotbar にも持参して、マスター、B ちゃん、K ちゃんにお裾分けした。

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5 新しいゆず&懐かしいゆず!
4 懐かしさ。


折角だからと、マスターにゆずを使ったカクテルを作ってもらった。名付けて「ゆずこみゅーる」

ほんのりと甘くて、ゆずの香りがいい。さすが、マスターである。

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5 文句なしの名曲!
5 お返事してみました
3 メロディーは大好きです


そして、この日は、A さんと J ちゃんがお引っ越しの挨拶にいらっしゃった。
都内のほうへ引っ越すとのこと。

A さんたちにも「ゆずこみゅーるを作ってもらい、乾杯バー

西国分寺にいらっしゃったら、また飲みましょう!
(裏○○会でもやりましょうか。)

バー ゆずこみゅーる
【グラス】 タンブラー
【テイスト】 中口
【ベース】 ウォッカ
【アルコール度数】 12度
【レシピ】 材料をグラスに入れ、軽くステアして、ゆずを入れて完成。
【マスターからの一言】
定番カクテルモスコーミュールのゆずバージョン。
ゆずの香りがリラックスさせてくれますよ。
でも、今日だけです(笑)。
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5 こっちも良い
4 共感しました。
3 まさか、こんな風になってしまうとは
5 いい♪♪


【後日談】
数日後、K ちゃんからゆずさんが大活躍したお話を聴いた。

なんでも、ゆずさんのおかげで虫を食べずに済んだらしい・・・。
(?????)

意味が分からないので、詳しく聞いてみたところ、すごく気合いをいれてうどんを作ったそうで、食べる直前に「あ、ゆずしぼったらおいしそうるんるん」と思って、ゆずさんを絞っていれて混ぜたそうな。

そしたら、虫さんmushi.png  が 「コンニチワるんるん(春菊辺りに付いていた?)。
(うわっ!ビックリだよ)


ゆずさんを絞っていなかったら、間違いなく混ぜることなく食べていた、というわけで、ゆずさんのおかげで虫さんを食べずに済んだ、とのこと。
(よかったよかった)


しかし、K ちゃんは虫さんを食べることから回避できたが、ゆずさんうどんさんを救うことが出来なかったがく〜(落胆した顔)

当然、虫さんが入っていた気合い入りうどんさんは、人様に食べられることなく消去された・・・たらーっ(汗)

その話を聴いていたマスターが一言。
「虫が入っていたって、食べちゃいますよexclamation×2

そっか、マスターのどんぶりだったら、虫さんうどんさんゆずさんも、みんな仲良くマスターのお腹の中に入れたのかひらめき

合掌。

 
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2009年07月30日

カクテル11:「すごいハイボール」の作り方

ハイボールには「すごいハイボール」という作り方があるらしいexclamation&question



確かに TV CM とは作り方が違う。しかし、これだけではちょっと情報が足りない。

以下、補足。

1. グラスに氷を一杯に入れ冷やす

グラスから少し氷が溢れるくらいたっぷりと。


2. ウイスキーを注ぎ、ウイスキーをしっかり冷やす為にマドラーでよくかきまぜる(10回転〜13回転半)

これをしないと、この後ソーダを注いだ後に氷がとけて薄くなりやすくなってしまう。これでグラス共々キンキンに冷える。

量はウイスキー1 : ソーダ3くらい。


3. 冷えたソーダをできるだけ氷に当てずに加え、炭酸が逃げないようマドラーで1回転。

さらにもう一度、口まで氷を足す。


さあ、今宵は「すごいハイボール」を飲んでみようかバー


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2009年07月28日

カクテル10:ハイボール。ソーダで割ればハイボール。

最近流行りのハイボール
小雪さんの CM を見ると、飲みたくなっちゃいますよね。


B ちゃん、T さんとの会話でもハイボールの話題となった。

私「ハイボールって、どういう定義なの?」
マスター 「ウイスキーじゃなくても、ソーダを使えばハイボールになっちゃうんですよ」

私 「1回しかかき混ぜないのは?」
マスター 「炭酸が抜けないようにするためなんです」

T さん 「そーだんですか」
一同 「・・・・・・」
B ちゃん 「なんか、気が抜けちゃいましたね
マスター 「うまい!」


バー ハイボール(Highball)
【グラス】 タンブラー
【テイスト】 辛口
【ベース】 ウイスキー
【アルコール度数】 13度
【マスターからの一言】
ウィスキーのソーダ割り。別名「ハイボール」。
炭酸の泡が上にあがっていく様子からその名がきています。
レモンのピールで香り付けしています。
ハイボール: 広義としてはスピリッツをソーダやトニックウォーターなどの炭酸飲料や、水、湯、フレッシュジュースなどアルコールの含まれていない飲料で割ったものを指す。

ここのお店にはサントリー角瓶はおいていないので、 ジャックダニエルで作ってもらいました バー
美味しかった るんるん

ウイスキーがお好きでしょ
もう少ししゃべりましょ
ありふれた 話でしょ
それで いいの 今は

気まぐれな 星占いが
ふたりを めぐり逢わせ
消えた 恋 とじこめた
瓶を あけさせたの

ウイスキーがお好きでしょ
この店が 似合うでしょ
あなたは 忘れたでしょ
愛し合った事も

ウイスキーがお好きでしょ
もう少ししゃべりましょ
ありふれた 話でしょ
それで いいの 今は

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2009年05月28日

カクテル9:チチ。「チチ、ください!」

エロリスト T さんの発想ぴかぴか(新しい)


お客様から「チチ、ください」のオーダー。

おもむろにマスタースタッフのトナカイくんが上着を脱ぎ、

「どちらでもお好きなチチをお選びください。」

と言われたら、どちらを選ぶ?揺れるハート


バー チチ(CHI-CHI)
【グラス】 ロック・グラス
【テイスト】 中甘辛口
【ベース】 ウォッカ
【アルコール度数】 8度以下
【レシピ】 ウォッカ/パイナップルジュース/ココナッツ・ミルク
【エロリスト T さんの連れからの一言】
この会話は26時以降にお願いしまするんるん

ちなみに、サントリーのカクテルレシピによると、
「チチ」の語源は、フランス語の“シシ”で、女性用ブラウスの胸元にあるフリルのこと。その後“かっこいい”、“粋な”を表す俗語となり、アメリカでもつかわれるようになった。
だそうだ。

チチ - Liqueur&Cocktail - サントリー

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2009年05月12日

カクテル8:ストロー・ハットは、海釣りに行ったマスターの顔?。

お客様と海釣りに行ってきたマスターの顔は、日焼けしていた 晴れ

red_face0.jpg
マスターではありません、念のため。


照明を落としていたのは、日焼けした顔を見られたくなかったのねふらふら


日焼けしたマスターの顔と同系色のカクテルは、ストロー・ハット(Straw Hat)かなるんるん


バー ストロー・ハット(Straw Hat)
【グラス】 タンブラー
【テイスト】 中口
【ベース】 テキーラ
【アルコール度数】 13度
【レシピ】 テキーラ/トマトジュース
【マスターからの一言】
ブラッディメアリーのテキーラ版。
テキーラの香りが、トマトジュースによくマッチします。

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2009年05月09日

カクテル7:スカイダイビング。あなたの胸に飛び込みたい?

昼下がりの午後、シャカリキにお仕事をしている最中に、1通のメールが届いた mail to

「今日は S さんの誕生日で、お店に来店するのでご都合はいかが?」 というご案内だった。

最優先事項に、ご都合もへったくりも無いexclamation

速攻、OK の返事を出し、本日中に片づけるべきお仕事に邁進 ダッシュ(走り出すさま) した私であった・・・。


バー ビール バー ビール バー ビール バー ビール バー ビール バー


お店に行くと、すでにカウンター席は、ほぼ満席状態。 1席開けてくれて座ると、マスターが言った。

「すみません、S さんが来たら、一緒に後ろのテーブル席に移ってもらっていいですか?」

「ラッキー揺れるハートと思いながらも、S さんと正面から向き合うことにプレッシャーを感じる小心者の わ・た・しあせあせ(飛び散る汗)


ビール バー ビール バー ビール バー ビール バー ビール バー ビール


ほどなく、S さん、来店。

カウンターからテーブル席に移り、「お誕生日、おめでとう!」乾杯 バー

テーブル席だと、「カウンターの向こう側」でお仕事をしているマスターとは話すことはできない。

マスターのチラチラ視線を感じながらも S さんとツーショットでお話 手(チョキ)

るんるん るんるん るんるん るんるん

S さんはマスターにお任せでカクテルを頼んだ。

マスターが作ったカクテルは、「スカイダイビング」。

とても鮮やかなブルーのカクテル。

Sky Diving

「あなたの胸に飛び込みたい」というマスターからのメッセージか exclamation&question

やるなぁ〜、マスター。

そして、マスターS さんにしっかりお誕生日プレゼントを手渡ししていた プレゼント

やっぱり S さんには待遇がちがうマスターであったわーい(嬉しい顔)


バースカイダイビング(Sky Diving)
【グラス】 カクテルグラス
【テイスト】 中口
【アルコール度数】 24度
【ベース】 ラム
【レシピ】 ラム/ブルーキュラソー/ライムジュース
【マスターからの一言】
名前から想像出来るように、とてもきれいな青色のカクテル。
バランスもよく、おいしいですよ。

 

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2008年12月18日

カクテル6:アベさんが飲んでいるカクテル、それは『ホット バタード ラム カウ(Hot Buttered Rum Cow)』。

風邪気味でもショットバーに飲みに行く、他称「アベさん」

アベさんが飲んでいるカクテル、ください」とのご注文 。

でも、それは、「アベさんが飲んでいるカクテル」という名前のカクテルではではありません。

正式名称は、『ホット バタード ラム カウ(Hot Buttered Rum Cow)』


 ホット バタード ラム カウ(Hot Buttered Rum Cow)
グラス:Hot用タンブラー
テイスト:中口
アルコール度数:9度
ベース:ラム
レシピ:ラム ・角砂糖 ・バター ・ホットミルク

マスターからの一言:
僕が風邪をひいたとき必ず飲むカクテル。
素材全てのバランスが良く、体を温めてくれます。


一度、お腹の中をCTで見てみたいマスターから、風邪気味の皆さんへ優しい一言。

休むのが一番ですが、それでも頑張ってしまう方へ。
この一杯でなんとか体を温めて帰って頂ければと思います。

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2008年12月04日

カクテル5:「初恋の味のカクテル」をいただけますか

女性のお客様から、「初恋の味のカクテルバーを、ご注文頂いたらしい。
以下、スタッフブログより。

んまぁ!なんと可愛らしい!
ふむふむ初恋の味ってどんな味なんでしょう?
一般的に言うと、甘酸っぱい感じでしょうか。
でも初恋の経験なんてみんなバラバラだから、
味もバラバラなはず。

ということで今日お出ししたのは、
マスターの 初恋の味のカクテル バー になりました。

いやはやなんだか気になる他人の初恋の味。
酸っぱいのか苦いのか。


それにしても、自分の初恋の味をサッと作ってしまうマスターは、
やっぱりすごいと思います。

僕だったら散々悩んだ挙げ句、
青汁に酢を入れたような味の飲み物を出してしまいそうです。
それではまずいです。

まずい。もう一杯。

というわけにもいかないので、
僕がもしそのような注文を受けた時は、
話に聞く甘酸っぱい初恋を想像しつつ
作ることにしようと思います。はぁ…

若いスタッフの感性は良いなぁるんるん

そして、しっかりとしたマスターの後ろ姿を見て、若いスタッフは育っていくのだろうグッド(上向き矢印)


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2008年09月10日

カクテル4:ボストン・クーラー & n.e.o(ネオ)プレミアム・ジンジャー・エール

お店のマドンナ S さんが来店黒ハート

図々しくも隣の席に座るハートたち(複数ハート)



S さんR ちゃんの会話。

「このジンジャーエール(n.e.o プレミアム・ジンジャー・エール)を使ったカクテルバーが飲みたい!」

「どんなカクテルが作れるの?」

「モスコミュール、ジンバック、ボストンクーラー、シャンディガフ、ですね」

ボストンバックるんるん

お酒はほどほどに・・・わーい(嬉しい顔)


ボストン・クーラー(Boston Cooler)
グラス:タンブラー
テイスト:中口
ベース:ラム
アルコール度数:12度
レシピ:ラム/レモンジュース/ジンジャーエール

マスターからの一言:
簡単に言えば、ラムのジンジャーエール割り。
清涼感が欲しいときはこれ。


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2008年09月05日

カクテル3:ソルティ・ドッグ

私は基本的に生ビール ビール を頂く。
たまにカクテルやバーボンを飲んでいると、「珍しいですね」と言われる。

アルコール摂取量の限界があるようで、バーボンをダブルで3杯飲むと必ず電車を乗り過ごす、というジンクスがある。

また、目が覚めたときに慌てて降りたら、一つ手前の駅 電車 だった、ということもあった。

終電の見送りはとても悔しい・・・失恋


お客さんによっては、アルコールを飲むパターン(好み?)があるようだ。

とても物知りなAさんは、まずは生ビールを2杯飲んで、それからソルティ・ドッグ バー に移る。

まぁ、暑い日は「とりあえず、ビール!」ってことね。


ソルティ・ドッグ」とは「甲板員」を意味するイギリスのスラングで、甲板員が甲板の上で汗だらけ塩だらけになって働く様子から来ているそうだ。

ソルティ・ドッグ」=「塩犬」と覚えた人は、私だけではあるまいるんるん


ソルティ・ドッグ(Salty Dog)
タンブラー:ロックグラス
テイスト:中口
ベース:ウォッカ
アルコール度数:13度
レシピ:ウォッカ/グレープフルーツジュース

マスターからの一言:


グラスについた塩を嘗めながら飲むカクテル。
さっぱりいきたいときはこれ。昔から大人気。

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2008年08月29日

カクテル2:モスコーミュール(Moscow Mule)& n.e.o(ネオ)プレミアム・ジンジャー・エール

カクテルの材料としても使われるジンジャーエール。

新しいジンジャーエールが登場した。

その名は、n.e.o(ネオ)プレミアム・ジンジャー・エール 位置情報

neo01.jpg

宣伝文句の冒頭は『「美味しいモスコミュールを作りたい。」プロのバーテンダーの方からそんな言葉を聞きました。』。


「そうなんですかぁ〜」、というわけで、n.e.o(ネオ)を使ったモスコミュールを作ってもらった。


生姜の香りが漂う バー

生姜味が強い、濃い、旨い るんるん

そして、身体がポカポカしてきた 晴れ

真夏の暑い日にはちょっと注意が必要か ちっ(怒った顔)


n.e.o(ネオ)プレミアム・ジンジャー・エールを使って作るおすすめなカクテルは、こんな感じらしい。
  • モスコミュール
  • ジンバック
  • ボストンクーラー
  • シャンディガフ

上から順番にクリアして行こう!



モスコーミュール(Moscow Mule)
グラス:タンブラー
テイスト:中口
ベース:ウォッカ
アルコール度数:12度

マスターからの一言:
定番カクテルモスコーミュール。
ウォッカのジンジャー・エール割りと言えば飲んだ事のない方にもイメージしやすいですかね。

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2008年08月25日

カクテル1:ジン・トニック(Gin & Tonic)

「初めて入ったショットバーでは、ジン・トニックを注文する」という知人がいる。

ジン・トニックを頼めば、おおよそ、そのバーの実力がわかるのだそうだ。


そのマネをして、初めて入ったショットバーではないのだが、頼んでみた。

その日は、マスターが夏休みのため、他のスタッフが初めて一人でお店を切り盛りする日だった。

「初めて入ったショットバーでは、ジン・トニックを注文する」という知人の話をして、プレッシャーを与える雷

出てきたジン・トニックのお味のほどは・・・バー


ジン・トニック(Gin & Tonic)
グラス:タンブラー
テイスト:中口
ベース:ジン
アルコール度数:14度

マスターからの一言:
ただジンにトニック・ウォーターを加えるだけの簡単なレシピ。
僕が初めて覚えたカクテル。
でも覚えたなんて嘘です。
未だに作るのが難しいカクテルのうちの1つです。

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